Aktuelles Lexikon rund um den
Dithmarscher Kohl

Anbaubetriebe: 280 landwirtschaftliche Gemüseanbaubetriebe mit Betriebsflächen zwischen 17 und 280 ha (durchschnittlich 48 ha). Zum überwiegenden Teil haben sich diese Betriebe auf we­nige landwirtschaftliche Kulturen spezialisiert. Bestellung, Pflan­zung (Ende März bis Mitte Juni) und Aufbereitung erledigen vorrangig Familienmitglieder. Während der Ernte, die von Ende Juni bis Mitte November läuft, werden Saisonarbeitskräfte be­schäftigt.- Der Durchschnittsbetrieb bewirtschaftet eine Anbaufläche von 13,5 ha, die er mit 7,7 ha Weißkohl, 1,2 ha Rotkohl und 4,6 ha sonstigen Kulturen bepflanzt. Er verfügt über 3.600 dt Kühllager und 1.250 dt Normallager.

Anbaugebiet: In Dithmarschen (zwischen Hamburg und Sylt), dem größten geschlossenen Kohlanbaugebiet Europas, werden jährlich rund 80 Millionen Kohlköpfe geerntet. Den Anfang machte der Wesselburener Gärtner Eduard Laß im Jahre 1889.

Anbauflächen / Einlagerung: Auf  über 2.000 ha werden Weiß­kohl (1.900 ha), Rotkohl (350 ha), Wirsing (60 ha), Blumenkohl (92 ha) und andere Gemüse angebaut. Ein Teil des Gemüses wird direkt vom Feld an die verarbeitende Industrie und den Zwi­schenhandel geliefert; das meiste (ca. 80 Prozent) wird einge­lagert und bis zur nächsten Ernte europaweit vermarktet. Die Kühllager im Kreis Dithmarschen fassen 120.000 Tonnen. Hinzu kommen 30.000 Tonnen Normallager. Die Kühllagerkapazitäten sind in den vergangenen Jahren für Kohl und Möhren ständig gestiegen.

Bürgerinitiative: Die "Dithmarscher Kohltage", nördliches Gegen­stück zu den süddeutschen Weinfesten, sind eine große Bürger­ini­tiative: Vereine, Verbände, Wirtschaft, Politik, Verwaltung, Bürgerinnen und Bürger machen mit vielen Veranstaltungen die Kohlernte alle Jahre wieder zum sechstägigen Herbstvergnügen im grünen Ferienkreis an der Nordseeküste Schleswig-Holsteins.

Busfahrt: Günstiger Drei-Taler-Einheitstarif von „Dithmarschenbus”. Mit dem grünen Ticket jeden Kohltag für 5 Euro durch den grünen Ferienkreis hin und zurück  zur Kohlveranstaltung. Telefonauskunft zum Preis einer Gebüh­reneinheit unter 0180-2301240. Internet: www.dithmarschenbus.de

DEHOGA: Der Kreisverband Dithmarschen im Deutschen Hotel- und Gaststättenverband (DEHOGA) beteiligt sich mit seinen Mit­gliedsbetrieben an den Dithmarscher Kohltagen.

Drei-Taler-Gerichte:  Leckere Kohlgerichte zum Preis von 5 Euro in besonders gekennzeichneten Gaststätten zu individuellen Zeiten.

Fahrplan: Telefonauskunft zum Öffentlichen Personennahver­kehr gibt "Dithmarschenbus" zum Preis einer Gebühreneinheit unter 0180-2301240. Internet: www.dithmarschenbus.de

Gemüseanbauerverband: Alter Kirchweg 34, 25709 Marne

Heiermanngericht: Leckere Kohlgerichte zum Preis von 2,50 Euro in besonders gekennzeichneten Gaststätten zu individuellen Zeiten.

Informationen und Buchung: Informationen und Buchung: Dith­marschen Tourismus, Markt 10, 25746 Heide, Telefon 0481/2122-555, Telefax 0481/2122-550, e-Mail: info@dithmarschen-touris­mus.de, Internet: www.dithmarschen.de

Dithmarscher Kohltage im Internet: www.kohltage-dithmar­schen.de

Kohlabsatz: Weißkohl (Industrie 15 %, Großküchen 45 %, Fri­schemarkt 40 %), Rotkohl (Industrie 25 %, Frische­markt/Großküchen 75 %), sonstiges Gemüse überwiegend Fri­schemarkt.

Kohlanschnitt: Ein Vertreter der Landesregierung und Dith­marschens Kreispräsident Karsten Peters eröffnen die Dithmarscher Kohltage mit einem fachmännischen Kohlanschnitt auf einem Kohlfeld. Anschließend präsentiert im jährlichen Wechsel eine Dithmarscher Stadt oder Gemeinde die unterhaltsame Auftaktveranstaltung auf einem Bauernhof.

Kohlernte: Vom Juni bis Mitte November entsprechend der Ern­tereife und Verwendung.

Kohlgerichte: Für nur einen Heiermann (2,50 Euro) oder drei Ta­ler (5 Euro) servieren Dithmarscher Gastronomen zu den Dith­marscher Kohltagen Gerichte aus gesundem Dithmarscher Kohl und vielen guten Dithmarscher Spezialitäten. Viele tausend Por­tionen dieser Aktionsangebote stellen auch in diesem Jahr die Leistungsfähigkeit der Profiküchen ins rechte Licht.

Kohlosseum: Alte Sauerkrautfabrik in Wesselburen, in der vom Förderverein Kohlosseum ein Kohlmuseum eingerichtet wird. Dauerausstellung über die Anpflanzung von Weißkohl, die
Verarbeitung  und Herstellung von Sauerkraut damals und heute. Infos: www.kohlosseum.de

Kohlpauschalen: Attraktive Pauschalangebote für einen Kurz­urlaub zu den Dithmarscher Kohltagen hat Dithmarschen Tou­rismus vorbereitet. Infos: Informationen und Buchung: Dithmar­schen Tourismus, Markt 10, 25746 Heide, Telefon 0481/2122-555, Telefax 0481/2122-550, e-Mail: info@dithmarschen-tourismus.de, Internet: www.dithmarschen.de

Dithmarscher Kohltage im Internet: www.kohltage-dithmar­schen.de

Kohlregentinnen: Die amtierenden Kohlregentinnen in ihren farben­frohen Dithmarscher Trachten begleiten Besucher des Herbst­vergnügens als Fachfrauen in Sachen Kohl. Anders als etwa bei süddeutschen Weinfesten gibt es in Dithmarschen keine „Köni­ginnen" oder „Prinzessinnen", sondern „Regentinnen": In Dith­marschen, einst stolze und freie Bauernrepublik, konnte der Adel nie Fuß fassen. Das Land wurde von den 48 Regenten, allesamt Dithmarscher Bauern, geleitet.

Küche: In den Küchen der Dithmarscher Gastronomie wird Ap­petitliches gezaubert aus dem, was Feld und Nordsee liefern. Im Mittelpunkt stehen zu den Kohltagen die vielen verschiedenen Kohlsorten - kombiniert mit Kartoffeln, Lamm, Rind, Schwein, Krabben und Fisch. Die Köchinnen und Köche an den Gastro-Herden kreieren Kohlköstlichkeiten für jeden Geschmack - von deftig bis leicht ist für jeden etwas dabei.

„Kohlrundfahrten" durch Dithmarschen (ganzjährig): Anmel­dungen bei Reiseleiterin Elke Elwers, Ottendorfer Weg 10, 25704 Meldorf, Telefon 04832/7779

Kohltage-Reiseleitung: Rundfahrt durch den Kronprinzenkoog, Friedrichskoog u. a., einschließlich Mittagessen, Besuch der Krautwerkstatt in Wesselburen, Besichtigung einer Lagerhalle und mehr. Reiseleitung für Busunternehmen, Vereine und Ver­bände: Harder Touristik, Herbert Harder, Batzdamm 1, 25746 Heide, Telefon 0481/3716 oder Mobil 0173/4712982

Züchtung: Marner GZG Saaten AG, Königstraße 47, 25709 Marne

Zurück                                                                         Drucken Kreis Dithmarschen, Stabsstelle Presse- und Öffentlichkeitsarbeit, Stettiner Straße 30, 25746 Heide, Telefon: 0481/97-1407, Fax: 0481/97-1408, eMail